Paradīzes pagrabu krājumi - Cantine Paradiso vīnu degustācija Via Vino
Asociācijas par pagrabu kā tumšu, drēgnu, varbūt putekļainiem zirnekļu tīmekļiem apvītu telpu, izgaist, līdzko šim vārdam pievieno citu vārdu - paradīze…Mājīgs siltums, pieklusināts apgaismojums, krāsainu dārgakmeņu šķautnēm līdzīgas vīna pudeļu formas un to etiķetes, kristāldzidrās degustācijas glāzes - vīna telpa VIA VINO, īpaši to rīkotajos degustācijas vakaros (bet arī ikdienā) patiesi līdzinās paradīzes pagrabam, tādēļ šīvakara degustācija, kurā nobaudām Itālijas vīndarītavas Cantine Paradiso (it. - paradīzes pagrabi) piedāvājumu, ko piedāvā Hanzas Vīna Galerija, ir kā īpaša pastaiga noslēpumainās pagraba velvēs, kad no tajās uzietām lādēm tiek izcelti un dāvāti to dārgumi
POSTA PIANA FIANO GRECO 13%
Baltvīns no 60% Fiano un 40% Greco patiesi “iebirst” glāzēs kā pusdārgakmens citrīns, tūlīt izkūstot vijīgā medū - aromātā izteikti baltie ziedi un svaigi augļi, kas garšas buķetē diskrēti atkāpjas, maigi lutinot garšas kārpiņas ar eksotisku augļu, visvairāk citrusu, niansēm un rosinot iztēli par saules pielietām terasēm, kad norasojusi pudele ledus spainītī gaida, kad grilā apbrūnēs makšķernieku šīsdienas loms.
Degustācijas vadītāja - šarmantā Silvio no Hanzas Vīnu Galerija - deguns jau uzreiz pēc nākamā vīna saliešanas mūsu glāzēs ir apmulsis, jo viņš
POSTA PIANA SALICE SALENTINO DOP 14%
aromāta notīs nesajūtot iepriekš izteiktās raksturīgās kakao nianses…
Toties šajā 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera vīna garšas buķetē tās rotaļājas jo īpaši.
Granāti, šie asinssarkanie pusdārgakmeņi, visās krāsas niansēs dzirkstī mūsu glāzēs, aicinot ieelpot nogatavojušās, saulē sasilušas sarkanas dārza ogas un garšā patiesi kā rīvētas šokolādes skaidiņas dominē kakao - nedaudz rūgtens, viegli pūderīgs kā silta vēsma, kas apņem, kad atver iecienītās kafejnīcas durvis.
POSTA PIANA PRIMITIVO PUGLIA IGP 14%
Maniem lasītājiem zināms, ka Primitivo vīni ir mana favorīti, īpaši jau no Apūlijas un tādēļ jo interesantāk atvērt vēl kādu pudeli šī nektāra, izcelt no Cantine Paradiso paradīzes pagrabu lādes vēl kādu, līdz šim neredzētu rubīnu
Nāsis patīkami kņudina samtaini rūgtenās vaniļas notis, apvijot žāvētu melno plūmju un ķiršu nedaudz sīrupaino saldenumu un iegrimstot kamīna un cigarešu dūmos
Garšā visas nianses pārsteidzoši samainījušās vietām - vispirms sajūtu tabaku, tad, ceļojot no mēles pa vaigiem uz aukslējām, parādās arī it kā brendijā iekonservēti žāvētie augļi un rubīnsarkanās ķiršogas
1954 PRIMITIVO PUGLIA IGP 15%
Citi (paradīzes) pagraba plaukti, pudele, kuras smagumā un diženumā pildīts īsts vīndarītavas lepnums - 1954.gadā tika pārdotas pirmās Cantine Paradiso vīna pudeles.
Karneols - noslēpumainais pusdārgakmens dienvidjūru liesmojošā saulrieta atspīduma krāsā - ir visīstākais, ar ko salīdzināt šo vīndarītavas lepnumu, kura krāsā un lāšu rakstos, šķiet, var raudzīties bezgalīgi.
100% Primitivo vīnogu vīns kārdinoši smaržo kā dārzs vasaras beigās - ieplīsušās ķiršogu miziņas vilina pūkainas bites un tās pamet reibinošos ziedu kausiņus, lai pamielotos ar to saldo sulu, atstājot vietā niecīgus ziedputekšņu putekļus, kas rotaļājas kā pēcpusdienas saulē arī tad, ja aiz loga Latvijas ziema
Mutē līdz ar sarkanajām ogām ielīst īpaši bagātīga garšvielu buķete - protams, vaniļa, bet arī rozmarīns, salvija, tikko drupināti melnie pipari- paldies Cantine Paradiso par šādu dāvanu sev un mums 60 gadu jubilejā!
Ak, bet šie jau bija (tikai) degustācijas galvenie viesi, protams, ka tās iesākumā mūs lutināja ar neiztrūkstošo “welcome drink” - šoreiz
VALDOBIADENNE PROSECCO SUPERIORE no Azenda Agricole Casere - Adrijas jūras brīzes baudījušām Glera vīnogu dzirkstošo vīnu, kurš spēj uzlabot garastāvokli pat pēc visnomācošākās dienas
Un degustācijas noslēgumā - īpašs dzēriens šim gadalaikam - punšs, kuru pagatavošana Silvio sadarbībā ar Via Vino bija īpašs šovs- LITERROT QbA trocken Rotwein Cuvèe sausajam BRAUN sarkanvīnam pievieno garšvielas un citrusaugļus un tad virs sakarsētā trauka aizdedzina ar rumu piesūcinātu cukurgraudu - esi sveicināta gada nogale, esiet sveicināti svētki.
Paldies Silvio, paldies Hanzas Vīnu Galerija un, jo īpaši, paldies Via Vino par brīnišķīgo iespēju nobaudīt un iepazīt vīna pasauli draudzīgā gaisotnē, tiekamies jau drīz jaunajā, 2024. gadā!
Šeit “paradīzes pagrabu” mājas lapa, paviesojieties:
Brīvības ielā 161 ir Via Vino, noteikti nepaejiet garām - tur ir viesmīlīga sagaidīšana gan degustāciju vakaros, gan ikdienā
Vairāk par Hanzas Vīnu Galerija un to vīniem: